🍷 Vin Rouge – AOP Côte‑Rôtie

M. Chapoutier – Les Bécasses (Mon Héritage) 2021 : Puissance & Élégance Syrah

Un vin emblématique de la Côte‑Rôtie signé M. Chapoutier. Issu principalement de 100 % Syrah avec une pointe de Viognier, il rend hommage à la typicité des terroirs de la Côte Blonde et Brune. Ce millésime 2021, généreux et délicat, révèle une intensité aromatique et une structure soyeuse dignes des meilleurs crus septentrionaux.

🔍 Caractéristiques principales :

• Domaine : M. Chapoutier, maison historique en 8 générations, pionnière en biodynamie et sélections parcellaires.

• Appellation : AOP Côte‑Rôtie.

• Cuvée : Les Bécasses (Mon Héritage)

• Millésime : 2021

• Contenance : 75 cl

• Cépages : Environ 97 % Syrah, 3 % Viognier 

• Degré d’alcool : 12.5 % vol. 

• Vinification & élevage : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation à température maîtrisée (≤ 33 °C), extraction douce, élevage 14–16 mois (80 % barriques neuves, 20 % cuves inox).

👁️ Profil du vin :

• Œil : Rouge violacé profond, net et brillant.

• Nez : Arômes envoûtants de framboise, cassis, violette, olives noires, tapenade, romarin, avec une touche épicée subtile.

• Bouche : Attaque ample et profonde, tanins soyeux et élégants, finale épicée, boisée et vanillée, avec une belle fraîcheur minérale. 

🍽️ Accords Mets & Vin :

• Idéal avec :

  • Pigeon rôti aux herbes, canard laqué, carré d’agneau.

  • Gibier en sauce, magret aux épices. 

• 💡 Suggestion : purée de pois façon Madeira, fromage de caractère.

🕰️ Consommation & Service :

• Température idéale : 16–18 °C, carafage de 30–60 min recommandé. 

• Potentiel de garde : 2023–2033, apogée 2027–2032. 

🌿 Terroir & Engagement :

• Vignes sur schistes chloriteux et ferrugineux, granit & loess, principalement Côte Brune et Blonde, exposition sud/sud-est.

• Culture respectueuse, vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, élevage soigné en barriques neuves pour une expression pure du terroir.

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