🍷 Very Chardonnay – Anne de Joyeuse
IGP Haute Vallée de l'Aude : Un Chardonnay d'Altitude Élégant et Raffiné
Le Very Chardonnay d'Anne de Joyeuse est une cuvée haut de gamme élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu des vignobles d'altitude de la Haute Vallée de l'Aude, près de Limoux. Grâce à la fraîcheur naturelle du piémont pyrénéen, les raisins mûrissent lentement et développent une remarquable finesse aromatique tout en conservant une belle tension.
Fidèle à la démarche environnementale Protect Planet, Anne de Joyeuse cultive ses vignes dans le respect de la biodiversité afin d'exprimer toute la richesse de ce terroir exceptionnel.
🔍 Caractéristiques principales :
- Nom : Very Chardonnay
- Appellation : IGP Haute Vallée de l'Aude
- Producteur : Anne de Joyeuse
- Région viticole : Languedoc – Limoux
- Pays : France
- Couleur : Vin blanc sec
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Degré d'alcool : 13 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Élevage : 4 mois en fûts de chêne de 220 litres avec bâtonnage quotidien durant les deux premiers mois.
- Style : Ample, élégant et boisé avec finesse.
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Dorée, brillante et lumineuse.
• Nez : Intense et complexe, mêlant fleurs blanches, agrumes, pêche blanche et délicates notes briochées.
• Bouche : L'attaque est ample et harmonieuse. L'élevage sous bois apporte du volume sans masquer la fraîcheur naturelle du Chardonnay. La finale est longue, élégante et parfaitement équilibrée.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Very Chardonnay accompagne idéalement :
- 🦪 Apéritifs raffinés
- 🥬 Charlotte d'asperges
- 🐟 Sandre à la crème
- 🐠 Sole meunière
- 🧀 Brochettes de fromages de chèvre
- 🍗 Volailles en sauce
- 🍄 Risotto aux champignons
Suggestion : Servez-le avec un sandre à la crème ou une volaille aux morilles afin de profiter pleinement de son équilibre entre richesse et fraîcheur.
🕰️ Consommation et Service :
- Température de service : 12 °C.
- Préparation : Le domaine recommande de carafer le vin 30 minutes avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique.
- Potentiel de garde : 4 à 6 ans.
🌿 Terroir et Vinification :
Les parcelles sont implantées sur des sols argilo-calcaires de la Haute Vallée de l'Aude, où l'altitude et les influences pyrénéennes favorisent une maturation lente des raisins. Cette fraîcheur naturelle permet d'obtenir des Chardonnay élégants et équilibrés.
Après le pressurage, le moût est directement transféré dans des fûts de chêne de 220 litres où se déroule la fermentation alcoolique. Un bâtonnage quotidien est réalisé pendant les deux premiers mois afin d'apporter davantage de volume et de complexité. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois en barriques avant sa mise en bouteille.
🌱 Une viticulture responsable :
Depuis plusieurs années, Anne de Joyeuse applique sa charte environnementale Protect Planet, qui favorise la biodiversité, limite les intrants et accompagne les vignerons vers une viticulture durable. Cette démarche constitue l'un des piliers de l'identité du domaine.
🎁 Offre Spéciale :
Profitez de 10 % de réduction avec le code REDUCTIONOFF pour toute commande de 50 € ou plus.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.

XVIII Saint Luke
8,90 euros
Pic Saint Loup The Mute Goddesses
10,50 euros
Between Two Seas
9,50 euros
The Corks War
6,50 eurosFAQs
What are your delivery times?
Metropolitan France: 2-4 working days
Europe: 3-5 working days