Pléroma – Domaine Les Hautes Noëlles
Vin Blanc Bio : Une Cuvée de Caractère du Pays Nantais
La cuvée Pléroma du Domaine Les Hautes Noëlles est l'une des cuvées parcellaires les plus ambitieuses du domaine. Son nom, issu du grec ancien, signifie « plénitude » ou « accomplissement », une philosophie qui se retrouve dans l'équilibre et la profondeur de ce vin blanc biologique.
Élaborée dans le Pays Nantais, à proximité du lac de Grand-Lieu, cette cuvée bénéficie de l'influence océanique et de terroirs schisteux qui apportent fraîcheur, tension et minéralité. Le Domaine Les Hautes Noëlles, conduit en agriculture biologique, cherche à exprimer avec précision l'identité de chaque parcelle à travers des vinifications peu interventionnistes.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Pléroma
• Producteur : Domaine Les Hautes Noëlles
• Dénomination : Vin de France
• Région viticole : Vallée de la Loire – Pays Nantais
• Pays : France
• Couleur : Vin blanc sec
• Certification : Agriculture Biologique
• Contenance : 75 cl
• Style : Minéral, complexe et élégant
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés lumineux.
• Nez : Bouquet délicat mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche, agrumes mûrs et nuances minérales.
• En bouche : Attaque précise et tendue, belle matière, équilibre entre fraîcheur et volume. La finale est longue, saline et particulièrement élégante.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Pléroma accompagne idéalement :
• Saint-Jacques poêlées
• Homard et crustacés
• Poissons nobles
• Volaille à la crème
• Risotto aux champignons
• Fromages de chèvre affinés
Suggestion : À déguster avec des noix de Saint-Jacques ou un turbot rôti afin de mettre en valeur sa minéralité et sa profondeur aromatique.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 10 à 12 °C
• Préparation : Une légère aération est recommandée avant dégustation.
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
🌿 Engagement et Terroir :
Le Domaine Les Hautes Noëlles est situé à Saint-Léger-les-Vignes et cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique. Les parcelles destinées à Pléroma bénéficient de sols riches en schistes qui favorisent la finesse et la tension des vins. Les fermentations sont réalisées avec le plus grand respect du raisin afin de préserver l'identité du terroir.
Cette démarche donne naissance à une cuvée de gastronomie qui illustre parfaitement le potentiel des grands blancs du Pays Nantais.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.