🍇 Les Katz – L'Acrobate Pinot Blanc 

Un Pinot Blanc d'Alsace tout en équilibre, pour les plaisirs simples et les belles tablées !

Il y a des vins que l'on aime pour leur intensité, et d'autres pour leur capacité à accompagner naturellement les bons moments. L'Acrobate de Léon Heitzmann appartient à cette seconde catégorie.

Ce Pinot Blanc d'Alsace séduit par sa souplesse et sa fraîcheur. Son nez délicat évoque la pêche blanche, tandis que sa bouche dévoile une subtile touche fumée qui lui apporte une personnalité originale. Sec et sans sucrosité perceptible, il reste particulièrement agréable à déguster.

Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, ce blanc alsacien trouve facilement sa place autour d'une quiche lorraine, d'une tarte à l'oignon ou d'une planche de charcuterie. Un vin convivial que l'on ouvre aussi volontiers pour un apéritif improvisé que pour accompagner un repas entre amis.

🔍 Caractéristiques principales :

• Nom : Les Katz – L'Acrobate

• Producteur : Domaine Léon Heitzmann

• Appellation : AOC Alsace

• Millésime : 2022

• Région : Alsace – Katzenthal

• Couleur : Vin blanc sec

• Cépage : Pinot Blanc

• Certification : Agriculture biologique et biodynamique

• Terroir : Alluvions, galets, graviers, sables et limons

• Degré d'alcool : 13,5 % vol.

• Sucres résiduels : 0,5 g/l

• Acidité : 4,8 g/l

• Élevage : 10 mois sur lies fines en cuve inox

• Contenance : 75 cl

👁️ Caractéristiques du vin :

Robe : Jaune pâle et lumineuse.

Nez : Discret et délicat, avec des parfums de pêche blanche.

Bouche : Souple dès l'attaque, elle associe une belle fraîcheur à des notes fumées raffinées. Le profil sec et fruité reste parfaitement équilibré.

Finale : Fraîche et agréable, avec une délicate persistance aromatique.

🍽️ Accords mets-vins :

Polyvalent et facile à apprécier, L'Acrobate accompagne aussi bien les apéritifs que les repas du quotidien.

• Tartes salées : tarte à l'oignon, quiche lorraine et tarte aux légumes.

• Plats à base d'œufs : omelette aux champignons et œufs cocotte.

• Volailles : poulet rôti et volaille à la crème.

• Charcuteries : jambon de campagne, terrines et planches à partager.

• Fromages : fromages frais et pâtes pressées peu affinées.

Notre suggestion : une quiche lorraine accompagnée d'une salade verte. La souplesse du Pinot Blanc accompagne le fondant de la garniture, tandis que sa fraîcheur apporte un bel équilibre.

🕰️ Conseils de dégustation et conservation :

• Température de service : entre 8 et 10 °C.

• Préparation : servir frais, sans carafage nécessaire.

• Potentiel de garde : à privilégier pour une dégustation dans sa jeunesse.

• Conservation : dans une cave fraîche, à l'abri de la lumière et des variations de température.

🌿 Terroir et savoir-faire :

À Katzenthal, en Alsace, le domaine Léon Heitzmann cultive ses vignes dans le respect de l'agriculture biologique et de la biodynamie.

L'Acrobate est issu de terroirs alluvionnaires composés de galets, de graviers, de sables et de limons. Après une fermentation en cuve inox, le vin bénéficie d'un élevage sur lies fines qui contribue à sa souplesse et à son équilibre.

Une approche attentive qui privilégie la pureté du Pinot Blanc et donne naissance à un vin authentique, accessible et particulièrement agréable à partager.