{"product_id":"chateau-yvonne-saumur-blanc-sec-bio","title":"Château Yvonne","description":"\u003ch1 data-start=\"191\" data-end=\"308\"\u003e\n\u003cstrong\u003e🍇 \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eChâteau Yvonne – Saumur Blanc \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEen grote Chenin uit Saumur, met gulheid, frisheid en diepgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEr zijn witte wijnen die je kiest om bij een maaltijd te schenken, en andere die van de maaltijd een waar proefmoment maken. De Saumur Blanc 2024 van Château Yvonne behoort tot die tweede categorie. Gemaakt van uitsluitend Chenin Blanc, onthult hij tonen van peer, citroen en wit fruit, aangevuld met subtiele geroosterde nuances. De volle, gestructureerde smaak behoudt een mooie spanning en mondt uit in een zilte, krijtachtige afdronk. Een gastronomische witte wijn voor bijzondere gerechten: gebakken sint-jakobsschelpen, vis in saus of gevogelte met room.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🔍 Belangrijkste kenmerken:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNaam:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Château Yvonne – Saumur Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducent:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Château Yvonne – Mathieu Vallée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkomstbenaming:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e AOC Saumur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJaargang:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijnstreek:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Loirevallei – Saumurois\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDruivenras:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100 % Chenin Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nog te bevestigen op het etiket van de partij\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCertificering:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Biologische landbouw\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerroir:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Klei-kalksteen op tufsteen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePerceeltjes:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 8 percelen verspreid over Parnay, Turquant en Montsoreau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15 maanden op barriques, in zandstenen amforen en in cuve\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInhoud:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 75 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergenen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bevat sulfieten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e👁️ Wijnprofiel:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKleur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lichtgeel met gouden reflecties.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNeus:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Aroma's van citroen en lindebloesem, met tonen van peer en wit fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIn de mond:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vol en gestructureerd, met rijp fruit en een levendige zuurgraad. Delicate geroosterde nuances verrijken de smaakbeleving.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAfdronk:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lang en mineraal, met zilte, krijtachtige tonen en een aangenaam bittertje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🍽️ Wijn-spijscombinaties:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe body en frisheid van deze Chenin maken hem geschikt bij rijke, verfijnde gerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSchelpdieren en schaaldieren:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Geroosterde kreeft, langoustines en zeevruchten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Geroosterde tarbot, zeebaars in saus en tongfilet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGastronomische keuken:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gebakken sint-jakobsschelpen met boter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWit vlees:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gevogelte met roomsaus en ingekookt braadvocht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKazen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Oude Cantal en gerijpte Sainte-Maure de Touraine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOnze suggestie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gebakken sint-jakobsschelpen met licht gecitroeneerde boter. De rijke smaak van het gerecht sluit aan bij de structuur van de Chenin, terwijl de ziltige frisheid voor een mooie balans zorgt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🕰️ Tips voor proeven en bewaren:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSchenken op:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tussen 11 en 13 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVoorbereiding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e In zijn jeugd wordt karafferen gedurende ongeveer 30 minuten aangeraden om de aroma’s tot ontwikkeling te laten komen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProeven:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kan vanaf 2026 worden gedronken vanwege de fruitige expressie en de spanning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ongeveer 2035 tot 2041.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBewaren:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bewaar in een koele kelder, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🌿 Terroir en vakmanschap:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn Parnay, in het hart van de Saumurois, bewerkt Mathieu Vallée de Chenin-wijnstokken van Château Yvonne op acht percelen verspreid over Parnay, Turquant en Montsoreau. De wijnstokken wortelen in klei-kalkbodems op tufsteen, het kenmerkende kalkgesteente van de wijngaarden van de Saumurois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVoor de jaargang 2024 worden de druiven met de hand geplukt, in kleine kistjes, en worden ze tijdens meerdere sorteerbeurten geselecteerd op rijpheid. Na een persing van drie uur en een bezinking op tank vindt de gisting plaats op vaten met inheemse gisten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’élevage duurt vijftien maanden: drie kwart van de wijn rijpt op vaten van 225 liter, waarvan een deel op nieuw hout, terwijl het resterende kwart rijpt in steengoedamforen. Drie extra maanden op tank maken dit proces compleet voordat de wijn wordt gebotteld.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze combinatie van tufsteen, Chenin en een beheerste rijping geeft de 2024 zijn karakter: een gestructureerde Loirewitte wijn, tegelijk vol en strak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cave vin\/20","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55563002806597,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5428\/0961\/files\/Ch_teau_Yvonne_Saumur_Blanc_Sec_Bio_Chenin_Blanc_AOP_Saumur_2024_-_Laboxavin.jpg?v=1793802316","url":"https:\/\/laboxavin.fr\/nl\/products\/chateau-yvonne-saumur-blanc-sec-bio","provider":"Laboxavin","version":"1.0","type":"link"}